Stati infiammatori nelle singole aree del digerente possono essere facilmente evidenziate valutando il livello delle citochine interessate (IL-1, IL-2, IL-4, IL-5, IL-6, IL-8, IL-9, TNF-α, TGF-β1, etc.), anticorpi (IgA, IgG. IgE), nonché dei derivati dell’acido arachidonico (COX-2, PGE-2, PGF-2, TXA-2)